Najczęściej zadawane pytania

TAK, osoby z wysokim poziomem cholesterolu mogą nadal spożywać rozsądną ilość produktów mlecznych, tj. 2 porcje dziennie, niezależnie od tego, czy są to produkty z mleka krowiego, czy koziego.

Warto pamiętać, że nadmierny poziom cholesterolu we krwi (hipercholesterolemia) może stanowić poważny czynnik ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Chociaż sery zawierają kwasy tłuszczowe nasycone, które mogą przyczyniać się do podwyższonego poziomu cholesterolu, wszystko spożywane z umiarem może doskonale wpisywać się w dietę. 

Wręcz przeciwnie, wykazano, że spożywane z umiarem nasycone kwasy tłuszczowe zawarte w serze mają pozytywny wpływ na poziom cholesterolu we krwi. (Źródło: Lecerf JM, Legrand P, 2015. Feeney EL i in., 2018).

Warto zauważyć, że produkty bogate w błonnik pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Mając to na uwadze, spróbuj połączyć ser kozi z pieczywem pełnoziarnistym lub pieczywem z orzechami!

TAK, ale dopiero od określonego wieku.

Jogurty i biały ser z mleka krowiego lub koziego można podawać dzieciom sporadycznie od 6. miesiąca życia.

W okresie od 8 miesięcy do 1 roku można zacząć stopniowo podawać im niewielkie ilości sera. Wszystkie produkty mleczne oznaczone jako „odpowiednie dla małych dzieci” są lepiej dostosowane do ich specyficznych potrzeb i zdrowsze dla nich. Po ukończeniu 18 miesięcy produkty z mleka koziego powinny stanowić stały element diety dziecka, ponieważ są one łagodniejsze dla jego układu pokarmowego niż produkty z mleka krowiego. To nowe źródło nabiału pozwoli dziecku poznać szeroką gamę smaków i osiągnąć zalecaną dzienną porcję trzech produktów mlecznych.

Podawanie dzieciom różnych rodzajów produktów mlecznych pomaga zachować odpowiednią równowagę między zawartością wapnia, soli i tłuszczu w ich diecie.

TAK, podczas diety można bez problemu spożywać produkty mleczne, w tym produkty z mleka koziego. Wystarczy po prostu wybrać odpowiedni ser i spożywać go z umiarem.

W związku z tym można spożywać 2 porcje dziennie, o ile wybiera się sery o niskiej zawartości tłuszczu i soli oraz bogate w wapń, a także ogranicza spożycie tłustych i słodkich deserów mlecznych.

Wbrew powszechnemu przekonaniu umiarkowane spożywanie produktów mlecznych może w rzeczywistości mieć neutralny, a nawet pozytywny wpływ na zapobieganie przybieraniu na wadze lub cukrzycy typu 2 (Źródło: Raport zbiorowej ekspertyzy, ANSES [listopad 2016 r.]).

Specjaliści od żywienia uważają, że mleko kozie jest łagodniejsze dla układu pokarmowego niż mleko krowie. To ma sens. Zawiera mniej laktozy, ma mniejsze kropelki tłuszczu, a sam tłuszcz charakteryzuje się zdrowszym składem kwasów tłuszczowych… Dodatkową zaletą jest wyższa zawartość białka.

Osoby z nietolerancją laktozy nie są w stanie strawić naturalnych cukrów zawartych w mleku.

W większości przypadków nietolerancja laktozy wiąże się z przyswojeniem dużej ilości laktozy w postaci płynnej (np. szklanki mleka). U niektórych osób objawy pojawiają się po spożyciu sera lub jogurtu, mimo że zawierają one znacznie mniej mleka lub mleko w postaci wstępnie strawionej. Żadne badania medyczne nie wykazały, że produkty z mleka koziego są łatwiejsze do strawienia niż te z mleka krowiego, jednak ludzie często zgłaszają, że odczuwają, iż produkty z mleka koziego są łagodniejsze dla ich układu pokarmowego.

Wszystkie nasze sery produkowane są z mleka pasteryzowanego.

Kwasemleczniki to bakterie, których zadaniem jest wspomaganie przemiany mleka w celu wytworzenia sera lub jogurtu. Kwasemleczniki wytwarzają kwas mlekowy, stąd ich nazwa.

Wszystkie alergeny zawarte w naszych produktach są zaznaczone pogrubioną czcionką w wykazie składników.

Głównym alergenem w naszych produktach jest mleko, ale w wykazie składników naszych produktów mogą również znajdować się inne alergeny, takie jak pszenica.

Podpuszczka, czyli środek koagulujący, jest składnikiem niezbędnym do produkcji sera, ponieważ umożliwia przemianę mleka ze stanu ciekłego w stały.

Dla Państwa informacji: koagulanty mikrobiologiczne są odpowiednie dla osób stosujących dietę wegetariańską.

Wszystkie nasze sery marki Soignon są wytwarzane z mleka, które samo w sobie składa się z białek.

Aby dowiedzieć się więcej na temat zawartości białka w naszych produktach, prosimy zapoznać się z tabelą wartości odżywczych zamieszczoną na stronach opisujących poszczególne produkty.

Należy pamiętać, że mleko nie zawiera glutenu, czyli białek występujących w ziarnach zbóż. Większość naszych produktów jest bezglutenowa.

Jeśli produkt zawiera gluten, termin „gluten” lub sama nazwa składnika, np. pszenica, jest zaznaczona pogrubioną czcionką na opakowaniu w wykazie składników danego produktu.

Dotyczy to niektórych naszych produktów, takich jak pieczone sery kozie w panierce, które zawierają mąkę pszenną w panierce.

Nasze produkty wytwarzane są w 100% z mleka koziego, z wyjątkiem sera Mi-Chèvre o wadze 180 g oraz sera Duo w kształcie wałka o wadze 180 g, które są wytwarzane z równych części mleka krowiego i koziego. Należy pamiętać, że choć w niektórych przypadkach mleko kozie jest lepiej tolerowane przez osoby uczulone na mleko krowie, inne osoby mogą być uczulone zarówno na mleko krowie, jak i kozie (od wielu lat odnotowuje się przypadki alergii krzyżowej na mleko krowie i kozie). Co więcej, odnotowano przypadki nagłego wystąpienia alergii na mleko kozie. Jeśli masz wątpliwości lub chcesz uniknąć nieoczekiwanych reakcji, skonsultuj się z lekarzem, który pomoże Ci dostosować spożycie produktów mlecznych do Twoich indywidualnych potrzeb, zapewniając ich bezpieczne spożywanie.